1.看顏色

蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價(jià)值各有千秋。
蔬菜水果。
一般來說，根據(jù)顏色可分為兩類：深綠色葉蔬菜，如菠菜、莧菜等；東莞蔬菜公司介紹，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如卷心菜、生菜等，其中一些富含維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)。有些蔬菜顏色不正常，要注意，如蔬菜葉子失去普通綠色和深綠色，大豆異常綠色等，可噴灑或浸泡甲胺磷農(nóng)藥，不宜購買。
2.看形狀。
正常形狀的蔬菜，一般都是常規(guī)栽培，不用激素等化學(xué)物質(zhì)處理，可以放心食用。東莞送菜公司偉泰發(fā)提醒:異常蔬菜可以用激素處理，比如韭菜。當(dāng)它的葉子特別寬，比普通的寬葉韭菜寬1倍時(shí)，在栽培過程中可能會(huì)使用激素。沒用過激素的韭菜葉比較窄，吃起來很香。
3.看新鮮度。
氮肥(如尿素、硫酸銨等)施用過多，會(huì)造成蔬菜硝酸鹽污染嚴(yán)重。東莞送菜公司偉泰發(fā)通過市場蔬菜抽樣檢查發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱排列為：根菜、土豆、綠葉蔬菜、卷心菜、大蒜、豆類、瓜類、茄子水果、食用菌。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。
東莞送菜公司偉泰發(fā)教你購買注意事項(xiàng)。
蘿卜有裂心。
最好不要吃有裂心的蘿卜或瓜類，這可能是由于人為異常種植過程造成的嚴(yán)重蟲害。
綠葉蔬菜太淺。
溫室里的蔬菜比直接光線下的蔬菜要好得多，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定無法與自然生長的季節(jié)性蔬菜相比。所以買綠葉菜要選深色。
黃瓜長大了。
買回來的黃瓜放了一晚上，第二天又長大了，一定用過激素膨大劑。
有異味。
與香菜、茴香等有氣味的蔬菜不同，農(nóng)藥殘留較多，或使用劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有非常刺鼻的氣味。你可以在買之前拿起來聞聞。
西紅柿太硬了。
番茄植物激素越硬，最好不要買，或者買回來不要馬上吃。兩三天繼續(xù)成熟，等它自然變軟。此時(shí)，不利于健康的催紅素已被釋放。此外，外紅肉綠的番茄可能與催熟劑有關(guān)。
清洗過的。
市場上很難看到帶泥的蘿卜和藕，小販們直言不諱地說:太臟的菜很少見。洗過的菜不是農(nóng)藥問題，而是細(xì)菌，無論是鹽泡還是水燙，細(xì)菌都很難去除。