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土豆發芽了還能吃嗎?
發表時間:2022-05-23

土豆是生活當中比較常見的一種食材,因為價格實惠,做法多樣,美味可口,所以經常出現在我們的餐桌當中。


土豆發芽了還能吃嗎?(圖1)

因為有時候運輸的關系,在包裝箱子里溫度高,再加長時間存放,這種土豆往往會長出芽來,特別是夏天。那么這些發芽的土豆還能吃嗎?

寶安送菜公司偉泰發根據多年送菜經驗,總結分兩種情況:

1.長時間發芽的土豆不能吃。土豆發芽了以后,會含有一種叫做龍葵素的物質,而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些,只不過量非常少,所以不會給人體帶來極大的傷害,但是如果土豆發芽了,里面的龍葵素就會增加很多,而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上,這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害,也就是我們說的食物中毒了。


2.剛剛發芽的土豆是可以吃的。土豆剛剛發芽,土豆里面的龍葵素含量也不是特別高,扔掉也怪可惜,所以這個時候的土豆還是可以吃的,只要將土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了,不過,這樣的土豆還是少吃為好,畢竟還是存在著健康隱患的。


土豆發芽了還能吃嗎?(圖2)


土豆發芽了,過度食用,會出現什么反應?

如果食用過多的發芽的土豆,可能造成嘔吐,頭暈以及腹瀉,等多種不良的食物中毒。嚴重者,甚至會威脅到你的生命。


如果食用發芽的土豆,食物中毒,應該怎么辦?

土豆中毒之后,應該馬上將吃進去的土豆或者毒物,盡快排出體外,常用的方法有催吐與導瀉處理。如果中毒比較嚴重,還可以通過血液透析解毒。如果早期病人出現嘔吐、泄瀉,也可以暫時不用止吐、止瀉,等把毒物排干凈之后,考慮止吐與止瀉處理。另外,如果嘔吐、泄瀉得比較厲害,應該補充體內的水電解質,糾正因嘔吐、泄瀉導致的體內水電解質失衡。其次就是對癥處理為主。腹痛、腹瀉可以給予解痙止痛,常用的是胃復安,止瀉可以應用蒙脫.石散。還可以應用胃黏膜保護劑保護胃黏膜,應用抗生素預防或者治療胃腸道的感染。如果出現嚴重的癥狀,如休克、昏迷、抽搐,應該馬上給予相應的搶救措施。


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